2、西葫芦从中间破开，去除瓜瓤，斜刀切成片，厚度和香菇差不多。切好洗干净。再准备半个红椒，切成菱形片配色。
3、烧半锅开水，淋入少许植物油锁住营养，保持翠绿，加入少许食盐增加底味，香菇汆煮去土腥，一分钟后倒入西葫芦，30秒钟捞出过凉。
4、锅内烧油，放入葱姜蒜片爆香，加蚝油增鲜，生抽，食盐，白糖，翻炒化开调料，然后倒入香菇和西葫芦，大火翻炒均匀。再倒入红椒片。
5、大火炒不容易出水，闻到香菇的鲜味后芶入少许水淀粉，让调料更好的包裹在配色上面，翻匀后就可以出锅装盘了。
三、吃香麦菜
春节睡不好，可以吃点香麦菜。香麦菜具有清燥润肺的功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，长期适量食用，有助于睡眠。
