吃玉簪花真的有益吗?看看它的营养价值和功效!
[别名]白玉簪花、白鹤花、白鹤仙、金销草
[植物形态特征]百合科,多年生草本。根状茎粗壮。基生叶片大,无毛,卵状心形、卵形或卵圆形,先端近漸尖,基部心形,叶缘波状,叶脉6~10对,弧形;叶柄较长。花莛高40~ 80厘米,总状花序顶生;外苞片卵形或披针形,内苞片很小;花冠漏斗状,白色,上部裂片6,开展,具芳香味;雄蕊与花被等长或稍外伸。蒴果圆柱形,两端尖。种子黑色,边缘有翅。花期6~8月,果期8~10月。
[分布生境]我国各地有栽培。喜在阴湿地、林荫下生长。
[食用方法]食用玉簪花,虽然古代典籍有记载,但不宜多食。
玉簪花汤:青菜250克洗净切开:鸡蛋1个磕入碗中打散;玉簪花2朵洗净撕成条,开水焯后备用。锅内放入少许油烧热,倒入鸡蛋液摊咸鸡蛋皮,铲出切成丝。另起锅倒入少许油烧热,葱花、姜末炝锅,注入700毫升清水,倒入青菜煮断生时,放入鸡蛋丝、盐、鸡精、胡椒粉等调味,然后放入玉簪花丝,略煮片刻即可。
油炸面糊玉簪花:玉簪花洗净,放入开水锅中焯水后捞出,用凉水漂洗后控干水分,裹上鸡蛋面糊,放入油锅中炸至金黄色即可食用。
玉簪花炒肉丝:玉簪花撕咸条放入开水锅中焯一下水捞出,用凉水漂洗后控干水分,与肉丝炒食。
玉簪木耳蛋皮汤:水发木耳50克掰开;碗中磕入1个鸡蛋打散,倒入油锅内摊成鸡蛋皮,铲出切咸丝;玉簪花2朵撕成条,放入开水锅中焯一下水捞出,用清水冲洗后沥干水分备用。锅内油烧热,用葱花、姜末炝锅,注入适量清水烧开,倒入木耳、鸡蛋丝、盐、鸡精、胡椒粉等调味,最后放入玉簪花丝,略煮片刻即可。
[药用功效]花在含苞待放时采集,阴干或烘干。花性味甘,凉,有毒。具有清咽、利尿等功效。用于咽喉肿痛、小便不畅、疮毒等症。
[其他用途]可做林下观赏植株。