第二步：雪里蕻先焯水，锅中烧开水，加些盐，放入雪里蕻焯水煮30秒钟，煮软了之后再出锅，过一遍冷水。待雪里蕻冷却之后，挤干水分，然后切碎备用。
第三步：起锅烧猪油，加些肉沫煸炒至变色，然后加蒜末和辣椒煸炒出香味。接着淋些料酒，烹出香味，再加勺盐和生抽调味。
第四步：接着放入切碎后的雪里蕻，然后加勺蚝油调味，大火翻炒片刻，就可以出锅了。
小贴士：
雪里蕻的钙含量非常高，100克的雪里蕻就含有230毫克的钙，而小白菜、小油菜的钙含量也就150毫克左右。蔬菜的钙含量其实都比较高，只不过都含有较多的草酸，会影响钙的吸收。因此，在食用的时候，最好先焯水一遍，去掉部分草酸。
