第三种：三鲜馅饺子
准备食材：韭菜、鸡蛋、虾皮、面粉、精盐和食用油。
1.首先准备新鲜的韭菜500克放在清水中洗净，然后给它切成小段放入碗中。新鲜的母鸡蛋三个打入碗中用筷子搅拌均匀。
2.炒锅烧热放入食用油，油热后直接把准备好的鸡蛋放入锅内，用大火快速的炒香炒熟就可以啦。切好的韭菜直接往里面加入一勺食用油，这样可以锁住里面的水份，然后在里面加入两勺白糖，一勺精盐。
3.准备好的鸡蛋加进来，放入葱花，再加入一勺食用油快速的搅拌均匀就可以啦。凉水揉好的面团分成大小均匀的剂子，然后用擀面杖给它擀成薄皮。把准备好的韭菜鸡蛋饺子包起来。开水下锅煮沸两分钟。煮至饺子飘起就可以捞出吃了。
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