增肌减脂是现代人健身的目标,许多人大幅降低碳水化合物的摄取,复健科医生王思恒表示,淀粉是肌肉生成的关键,他曾采用生酮饮食来增肌减脂,也就是,只吃高脂肉类与蔬菜、不碰淀粉,结果肌肉力量大减2、3成,胆固醇增加一倍以上。因此他提醒,民众在增肌减脂过程一定要摄取淀粉,另若采生酮饮食,一定要监测血脂数值。
王思恒表示常在社交平台「一分钟健康教室」分享最新的运动营养、增肌减脂的最新国外报告。他在《健康好生活》中,分享他自己在增肌减脂过程中的经验。
他表示,生酮饮食十多年前就相当风行,他也想尝试,因此他去大卖场采购食材,每餐都有烤鸡、猪脚肉、牛肉,搭配生菜沙拉,且绝不碰淀粉。他当时热量来源中,74%来自脂肪、22%来自蔬菜,仅4%来自淀粉。
王思恒表示,在这2个月的生酮饮食过程,他发现自己出现2个变化。一为在健身房的运动能力变差,例如做同重量举重的次数较之前减少2、3成。
第二则为,他的胆固醇由原本的68 mg/dl,大增为149 mg/dl,翻倍增加,实在是不可接受的高,因此他提醒,采用生酮饮食者一定要监测自身血脂数值。
他说明,众多研究发现,不吃淀粉的人在进行力量型、爆发型的运动表现受损,例如重训、跑百米这类活动较差;但在进行慢跑、慢速游泳则较无差别。