整只老鸭汤怎么炖,整只鸭怎么炖老鸭汤

因为咸肉本身就带有咸味，所以在加盐之前要先试试味道，然后再决定要不要加盐。

笋干是干货，在烹饪之前先用淘米水浸泡2小时左右，便能将水分恢复得七八成。炖汤用的笋干其实泡不泡发都没关系，因为在锅中加热炖煮，它自然会吸收汤汁。若要用来炒着吃，那就要先泡好。

美食君制作笋干老鸭汤只用了极其简单的调味，但汤却依然鲜美无比。鸭肉经久煮慢炖，变得异常软嫩，轻轻一拨就能肉骨分离，入口即化。

做这种既喝汤又吃肉的菜，最好不要将鸡鸭肉斩件后再炖，那样汤里会有碎骨头，而且肉也会越煮越柴。