拔丝地瓜熬糖总是反沙,拔丝地瓜用油熬糖还是水熬糖

3.另外起锅咱们熬糖浆，这是80g的白糖，40g的清水大火煮开，这个时候不要动，我们直接把锅子晃匀就行了，如果用铲子来回翻动的话，这个白糖容易反沙，现在这个糖已经全部融化了，咱们转小火开始熬糖浆，给大家看一下这个程度，筷子插进去能扯出来细丝就行了，特别的黏。

4.这时候关火把地瓜倒进去，快速翻匀。

5.捞拔丝地瓜之前，咱们在盘子里刷一些油，这样防粘，这一步一定要提前做，都裹好糖浆之后把地瓜盛出来，等稍微放凉一分钟就能扯出来丝了。

6.喜欢吃甜口的朋友一定要试试我们这个拔丝地瓜，做这个拔丝地瓜的方法很简单，最主要的就是把这个糖稀给熬好了，其他的步骤就非常方便了。