技术问题，你问我答：
问：焯水为什么要加盐和油？
答：我们在对绿叶蔬菜进行焯水的时候，加入适量的盐和油，可以让绿色蔬菜保持翠绿的颜色和鲜嫩的口感，在焯水出锅后最好用冷水再冷却下，如果是用于凉拌那就要用凉白开或者矿泉水来冷却。
问：不用放盐的吗？
答：因为我们在焯水的时候水中就加了盐，虽然后面会过凉水冲淡了，还是会有少量的盐分的，后面加的蚝油也会带有一定的盐分，因为西兰花最有营养的吃法就是少盐的。然后实在不喜欢没什么盐的菜肴，那就适量的少加一点。
做法就是这么简单，营养却是极其丰富，但这不是我的菜，太清淡了。
