说到竹笋，南方的朋友肯定不会陌生。竹笋不仅美味，而且营养成分比较全面，研究表明，竹笋中包括胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、氨基酸、钙、铁等营养物质。
竹笋所含的维生素、胡萝卜素以及微量元素都高于一般蔬菜，能够提高身体的免疫力，具有抵抗细菌病毒的能力。因此，如果你想要提高免疫力，减少感冒的次数，可以多吃竹笋。而且，您知道么。如果把竹笋和香菇一起搭配食用，不仅味道鲜美，还有事半功倍的效果。这是为什么呢？
香菇应该是每个人都吃过的食物，它的味道比较独特，营养价值也极高。研究发现，香菇中含有一种高分子量多聚糖，这种活性物质能够提高人体的免疫功能，减缓癌细胞的生长速度，从提高免疫力方面来达到抗癌的功效。
另外，香菇的多糖成分，能够增强身体对细菌、病毒以及寄生虫的抵抗能力。总之，想要身体变得强壮，不受疾病的侵扰，平时可以多吃一些香菇。
香菇竹笋强强联合，做成香菇笋丁，就让增强免疫力的功效得以叠加。大家只需要准备鲜香菇500克，鲜竹笋1根，葱、辣椒、芝麻、香菜、酱油、盐、糖少许；将香菇去蒂清洗干净，切成丁备用，竹笋也切丁。葱切小段，辣椒剁碎；炒锅中倒油，放葱爆香，然后分别加入香菇丁和笋丁翻炒均匀；翻炒至快熟时，加入酱油、盐、糖调味，继续翻炒至熟；最后关火装盘，撒上香菜、芝麻、红辣椒末即可。
这道菜大多数人都可以吃，但是需要注意的是，如果你有痛风，是需要尽量避免吃香菇的，这主要是因为香菇中含有较高的嘌呤，容易导致尿酸升高，引起痛风发作哦。
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