文/红酒栗子
春天，万物复苏，花红，叶绿，柳抽条，榆树枝上挂榆钱。沙漠，也如春风沐浴，风起沙飞，雨落草长。这儿的植物，绝不落后，也各自舒展筋骨，为迎接新的一年而准备。
今天要与大家分享的是阿盟人餐桌上，一年四季都不可或缺的神奇食物——沙葱。很多人肯定从来未曾听过，我也未曾在阿拉善之外的第二个地方吃过，或许是它生长环境的因素，也或许其他地区的居民，并未在困难时期发现它可以充饥。
沙葱：学名蒙古韭，是百合科葱属植物。分布于中国、俄罗斯、哈萨克斯坦和蒙古西南部；在中国分布于新疆、青海、甘肃、宁夏、陕西、内蒙古和辽宁。生长于海拔800-2800米的荒漠、砂地或干旱山坡。蒙古韭的叶及花可食用，地上部分可入药。其具有耐风蚀、耐干旱、耐瘠薄的特点，营养价值和药用价值极高，是一种生态价值和经济价值兼具的重要荒漠植物。
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采摘：在阿盟，沙葱长在沙漠边缘，每年开春后，人们都二四结伴，三五成群的向沙漠开进。沙漠里行车是不明智的选择，过去都选用脚程快的牲畜，如马、骡子、驴等等，骆驼和牛自然不能充当交通工具，行动太慢，耽搁时间。如今，为了追求速度，将轿车或摩托车开至沙漠附近处，人背蛇皮袋子，靠一双腿，到处寻找沙葱的踪迹，以手为工具，将一根根的沙葱苗拢成把，然后用力摘下，故当地人叫“歘（chuā）沙葱”（字不知道对不对）。现在，高科技发达，沙葱已经被人们搬到了温棚里，拉来沙土模拟生长环境，即使在冬天也能吃到味道差不了太多的养殖品了。
我与老爸歘沙葱
制作：新鲜采摘的沙葱，人们会以拌凉菜的方式制作，用开水焯两三分钟变翠绿捞出，以蒜、红辣椒丝为辅料，生抽、醋、盐拌均，浇烧热的花椒油。多余的沙葱会用小坛，以盐水泡制成咸菜，给冬季的餐桌增加一道小菜。
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趣事：李哥第一次去我家的时候，由于不适应天气环境的原因，第二天就上火了，牙龈肿痛，饭桌上看到沙葱绿油油的，以为和青菜一样能败火，大口的吃起来，家里人只以为他喜欢吃，过了两天，吃完药牙痛也不能缓解，吃饭时还是以沙葱下饭，我妈就说，你牙疼少吃点沙葱，吃多了会上火。哈哈……
从小吃到大，才发现从来没有正经拍过照片
