沙葱是生长在腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠边缘的一种无污染的野生蔬菜。野生沙葱是纯天然绿色保健食品，它营养丰富，口味独特，吃法多种多样，既可凉拌，又可炒食，还可做馅、腌渍等。据营养专家测定：沙葱植物蛋白、膳食纤维含量丰富，还有人体所需矿物质、维生素等多种营养成分，经常食用对治疗高血压、高血脂以及健胃消食、滋阴壮阳、便秘等均有良好的功效。
近年来，随着社会经济的飞速发展，人们的生活条件得到了极大的改善，对日常饮食多样化需求标准越来越高，绿色、有机、无公害和保健功能的沙葱受到越来越多消费者的青睐。但野生沙葱因受沙漠干旱气候等因素限制，季节性生产及产量都十分有限，难以满足广大消费者的需求，因此开发露地沙葱种植的前景十分广阔。为此，近几年民勤县采用露地驯化栽培的方式种植沙葱，有效填补了沙葱市场季节性销售的空档。露地沙葱5月下旬至8月中旬可收割4~5茬，667m²产量2000~2500kg，年效益达到8000~10000元，有效促进了农户增收。笔者根据多年沙葱露地栽培的实践经验，在基本掌握沙葱生物学特性的基础上，总结出露地沙葱栽培管理技术，以供生产者参考。
沙葱属百合科多年生草本植物，新根呈白色，老根呈黄白色，缩短鳞茎，根茎部略膨大，植株呈直立簇状，一般株高15~20cm，叶片细长呈圆柱状，叶色深绿，叶表覆一层灰白色薄膜，叶鞘白色，圆筒状，叶片含纤维素极少，伞房白色花序，花茎长15~25cm，种子呈半椭圆形。沙葱属喜光照植物，弱光条件下，生长缓慢，色泽变浅。
沙葱耐瘠薄能力极强，在空气湿度（30％~50％）和通透性较强的湿润土壤就能生长。野生沙葱在降雨后能够迅速生长，干旱时停止生长。沙葱的抗寒耐旱能力很强，在沙质荒漠化环境中，半年不降雨仍能顽强存活，在遇雨后便能迅速生长。沙葱在不同生育时期对温度的要求不同，叶片可忍受的低温为-4~-5℃，当温度降到-8~-10℃时叶片枯萎，地下根茎在-45℃也能顽强存活。沙葱发芽期最低温度3~5℃，生长期的最适宜温度是12~26℃。温度在26~30℃时开始抽苔开花，在温度达到35℃以上的长时间干旱条件下，沙葱叶片纤维素多，食用性变差。
