木薯最大的优点是容易种植、产量很高并且一年四季均可收获，种植地无论是土地还是山地，或者碎石地都能强势生长，还能和杂草争地盘，这个优点让它成为为数不多的优势农作物。
木薯原产巴西，我国是19~20世纪引进的，在广西、广东以及海南等地区种植面积比较大，木薯可以鲜食，方法很简单，去皮，然后蒸煮或者烘烤等方式处理后即可食用。
也可以将煮熟的木薯捣碎成粉烙饼或者将粉饼发酵酿酒，或者制成淀粉等，其用途最广泛的应该是木薯淀粉，木薯块茎中淀粉含量最高可达30%以上，糊化温粘度低，杂质含量低，稳定性好，其用途非常广泛，简单罗列下其用途：
1、木薯粉条：加工方式与红薯粉条过程类似
2、木薯淀粉糖：用淀粉生产糖的过程应该就不用多废话了
3、木薯酒精
除了这些以外，还有木薯饼干、面包、还有制作木薯汤圆、珍珠奶茶中的珍珠等等，很多你日常吃到的淀粉类食品，有部分很有可能就是木薯做的，下次不妨看看其成分，木薯淀粉就是了。
当然它最大的功能还是粮食作物，比如据百度百科的资料，全球木薯总产量的65%都被用于食用，是热带湿地低收入农户的主要食品来源。非洲大部分木薯被用作粮食，拉丁美洲40%的木薯产量被用作日常食用，亚洲印度、印度尼西亚等国的部分居民也将木薯作为主要粮食。
