腐竹一年四季都有,是常见的豆制品,营养价植挺高,常吃还能预防血脂升高。腐竹凉拌或是红烧、清炒味道都不错。
我每次买腐竹都会多买一点,袋子装着还易存放。不想出去买菜的时候就泡上两根,腐竹泡发以后就可以食用,很简单省事。
就拿烧腐竹来说,我在家就隔三差五的做来吃。今天我就把我的做法分享给大家,家人都说很好吃,清淡不油腻,连着能吃好几天也不烦。
吃腐竹唯一的缺点就是泡发的时间比较长。那么怎样才能快速的把腐竹泡发呢,不知道这个方法大家用过没有?
就是把腐竹放在盆中,加入不超过40度的温水,水温太高,腐竹容易泡烂并且失去筋性。水中加入一点食盐,这样腐竹更容易吸水。然后用碗压住避免腐竹漂浮起来。
先看一下要用到的食材。
先把葱姜蒜这些小料切一下,一小段葱白破开切成葱花。大蒜几粒切成蒜片,生姜一小块切成姜片用来出味。
青椒和红椒片切成块和腐竹炒在一起,整盘菜的颜值都高了不少。