夏天一到
水果摊上就开始争奇斗艳
许多人都开始选择困难
不知道今天吃点啥水果
甜蜜的负担就这么来的
不过水果吃多少可是有讲究的
吃水果还有哪些注意事项
一定要收藏!
吃水果要适量 糖分摄入太多水果中的主要成分,首先是水分,大概占 80% ~ 90%,其次就是糖分了。要想让我们感觉味道甜美够味,水果中的含糖量通常要达到 8% 以上,草莓大概是5%,苹果大概是 8%,甜葡萄能达到 15% 以上,而甜味浓郁的鲜枣可以达到 20%以上。
按照《中国居民膳食指南(2016)》的要求,每日水果的推荐数量是 200~350g。需要注意的是,《中国居民膳食指南(2016)》的水果摄入量有着匹配的主食摄入量。每天摄入谷薯类食物250~400g,其中全谷物和杂豆类50~150g,薯类50~100g。如果主食吃多了建议少吃点水果,如果当天水果吃多了,建议少吃点主食。
有的人夏天食欲不振就想,那不吃主食,只吃水果行不行?专家表示人体需要多种营养物质才能够维持生存,特别是每天需要一定量的脂肪,以此维持组织器官的更新和修复。水果中蛋白质含量不足1%,几乎不含人体必需的脂肪酸,远远不能满足人体的营养需要。长期以水果代餐不利于健康。
腹泻
大部分人应该都有过吃完水果腹泻的情况,其中的原因并没有定论。中国农业大学食品与营养工程学院副教授范志红表示,水果是一类能提高肠道通过速度的食物,特别是那些有细小种子的水果,比如猕猴桃、火龙果、桑葚、柿子、草莓、香蕉(现在很多香蕉品种的种子是退化的)、鲜枸杞、甜瓜、西瓜、葡萄等。这一类水果吃多了有可能引起腹泻,平时吃东西容易腹泻的朋友更不适合多吃。
相反的,因为日常膳食纤维不足而常有便秘问题的朋友,如果吃香蕉不管用的话,可以试试其它带有种子的水果。比如草莓、火龙果。
消化不良
有些朋友会发现吃完水果后,胃胀不舒服。这一方面可能是水果中膳食纤维比较丰富,减缓了胃排空的速度,另一方面,水果中单宁、多酚等抗营养物质会削弱消化酶的作用引起消化不良。对于老人、小孩、有肠胃疾病等胃肠功能较弱的人群,可以适当少吃一点水果。
过敏
水果中的蛋白酶和草酸、单宁等物质会伤害口腔和消化道黏膜,很多水果还可能导致过敏。比如说,很多人说自己吃了猕猴桃之后舌头刺痛,甚至黏膜破损、出血,吃柿子之后口腔涩麻,这是被水果中的蛋白酶和单宁伤害的结果。还有很多人吃了芒果、菠萝、木瓜、甜瓜等水果后口腔发麻、咽喉发痒;也有人吃了之后口腔起疱,身上起疹子,这些是食物过敏的表现。
水果是膳食中维生素(维生素C、胡萝卜素及B族维生素)、矿物质钾镁钙和膳食纤维素、半纤维素和果胶的重要来源,在我们日常生活中扮演着重要的营养角色。
膳食纤维可以改善便秘,对高血脂、肥胖症和冠状动脉硬化等心血管系统的疾病有降低发病风险的作用。
世界卫生组织(WHO)建议总膳食纤维的摄入量下限为每人每天27.0g,上限为每人每天40.0g。
中国营养学会推荐膳食纤维摄入量,正常成年人每天为25g~30g,不要超过50g,摄入过多会影响微量营养素的吸收。
每100g水果中膳食纤维的含量(g)从高到低排名前十的为:
1、鲜枣:10.6g
2、樱桃:7.9g
3、梨:6.7g
4、苹果:4.7g
5、香蕉:3.1g
6、桃:2.8g
7、猕猴桃:2.6g
8、山竹:1.5g
9、菠萝:1.4g
10、草莓:1.1g
中国营养学会推荐成人及孕早期妇女维生素C的推荐摄入量宜为100mg/d。每天吃2-3种300g左右的水果可以补充维生素C。
每100g水果中维生素C的含量(mg)从高到低排名前十的为:
1、黑枣:900mg
2、鲜枣:243mg
3、猕猴桃:62mg
4、草莓:47mg
5、荔枝:41mg
6、橘子:35mg
7、橙子:33mg
8、葡萄:25mg
9、桃:25mg
10、柠檬:22mg
维生素A对于人体视觉发育具有重要作用,如果缺乏,视力就会出现问题,甚至患上夜盲症。青少年如果长期缺乏维生素A,会出现生长发育迟缓的情况,影响骨骼及牙齿的健康成长。橙黄色、红色水果的胡萝卜素含量比较丰富。
每100克水果中胡萝卜素的含量(μg)从高到低排名前十的为:
1、早橘:5140μg
2、四川红橘:2460μg
3、芒果:2080μg
4、蜜橘:1600μg
5、哈密瓜:920μg
6、木瓜:870μg
7、福橘:600μg
8、西瓜:450μg
9、杏:450μg
10、柿子:440μg
水果中的碳水化合物在8%-20%之间,主要以双糖和单糖形式存在。一般来说水果因品种不同和成熟度不同,所含的糖类也不同。
每100g水果中碳水化合物的含量(g)从高到低排名前九的为:
1、鲜枣:30.5g
2、芭蕉:28.9g
3、香蕉:20.8g
4、苹果:13.7g
5、石榴:18.5g
6、柿子:18.5g
7、雪梨:20.2g
8、猕猴桃:18.5g
9、菠萝:18.8g
每100g水果中热量的含量(kcal)从高到低排名前十的为:
1、鲜枣:126kcal
2、芭蕉:115kcal
3、香蕉:86kcal
4、荔枝:71kcal
5、石榴:72kcal
6、柿子:74kcal
7、猕猴桃:61kcal
8、苹果:53kcal
9、菠萝:44kcal
10、香梨:42kcal
结论:在众多水果中,鲜枣的膳食纤维和维生素C最高,但它的含糖量和热量却不低。不适合一直减肥和需要控制血糖的很多人。柑橘类水果的维生素C、膳食纤维,特别是胡萝卜素含量很高。香梨和苹果的性价比也很高。