而在南方地区，祭灶是在腊月二十四。南方人这天是没有吃烧饼的习俗。他们主要是扫尘、祭灶、吃年糕，寓意来年的生活节节高，一天比一天好。
2、祭灶的供品
祭灶时供品种类很多，各地也不太一样，但下面有几样是不可缺少的。
灶糖，这可是祭灶时是最普通最常见的一种供品了，灶糖除了甜，它的黏性还大，人们希望灶王爷吃了后，嘴就给黏住了，张不开嘴也就说不了坏话了。
饺子与粉团。在不少北方地区，饺子也是很常见的一种祭灶供品。民间流传有“出门饺子回家面”的说法，灶王爷要上天远行，那临走前必须要吃一碗饺子。
而南方一带，粉团就是祭灶的一种主要供品，当然粉团的做法也是多种多样。人们用米粉和红糖，搓成团子，叫“玛瑙团”。也有一些地方，用米粉做成小鸡小鹅，煮熟后用来祭祀。
三牲。祭品的肉类主要是三牲，一是全鸡，用白水汆整只鸡；二是猪头，民间称“利市头肉”，寓意着财源滚滚来；三是活鲤鱼，寓意着“年年有鱼”。
3、灶王爷”神位
过去，家家户户的灶间都有“灶王爷”神位，由于灶王是玉帝封的“九天东厨司命灶王府君”，专司各家的灶火，因此被视为家人的保护神。灶王神位要设在灶房的北面或东面，正中间供有灶王爷的像。
4、送神
农历腊月二十三，这天晚上午夜，要燃放鞭炮，这时祭灶仪式已结束，燃放鞭炮，就是欢送灶神升天向玉帝述职。所以，祭灶在民间也被称为“送神”。
5、填仓
人们祭灶，就是用供品让灶神吃饱喝好，才能上天言好事。最后达到你好、我好大家好的目的。
祭灶仪式结束后，全家老小一起吃祭灶糖、饼和共进晚餐。晚餐要多吃面条、油饼、豆腐汤等，一般不沾荤腥，吃得越多越好，这称为“填仓”。最后，家主人要将旧的灶王神像撕下，连同甲马及财帛一起烧掉，再换上新的灶王神像。
