如今的榴莲除了本地食用以外,大部分果子会在将落未落的时候被果农采摘下来,送往各地。缺少掉在地板上的这一步,榴莲的果肉尚未发酵,还能保存比较长的一段时间。如果完全成熟后才送出去,榴莲很快就会烂掉。
等到送上餐桌前,在地板上摔一下,模拟榴莲掉在地上的状态,果肉发酵,3分钟后,果肉变得好吃,才是成熟榴莲真正的味道。如果你去过猫山王榴莲的产区,就会发现当地果农都有摔一下榴莲的习惯。
再教给大家一个小小的窍门,不少人喜欢吃榴莲,但是果肉强烈的气味会给周围人带来困扰。吃完榴莲后,手上、嘴巴也会残留榴莲的味道。这时候,将榴莲壳泡入清水中,取清水洗手或漱口,就能去除这股味道。