一般情况下，青色的百香果是没有完全成熟的，不含有无害物质，可以食用，但是，口感和味道不是很好，最好还是等百香果完全成熟之后在食用。那么青百香果怎么催熟呢？下面让我们具体来看看吧！
百香果青的能吃吗？
百香果青的能吃。
百香果因为还没有完全成熟所以颜色是青色的，没有成熟的百香果可以吃，但是口感上会比较酸涩。通常建议选择时尽量选择红色成熟的百香果。
青百香果怎么催熟
将百香果放在其它成熟的水果旁边
我们的乙烯可以有充分的催熟功效，所以小伙伴们只要将没有成熟的百香果放在成熟的果实一起就好了。因为成熟的果实会释放一定的乙烯，特别是香蕉苹果。
大米催熟
我们可以将干净的百香果放入家中的米缸之内，一般三四天的时间，百香果就会变成熟了。
百香果怎样才算熟
百香果如何辨别生熟？一般来说，当百香果开始皱皮、变软的时候就可以吃了，自己栽种百香果树的朋友可以以此辨别百香果的成熟度，也可以等到百香果成熟掉下来再吃，因为掉下来的百香果会比较甜哦。
百香果有三个品种，分别似乎黄色百香果、紫色百香果和紫红色百香果。其中紫红色百香果是黄色和紫色两种百香果杂交出来的优质品种，果汁含量高，味道极香，抗病性强。
百香果的外形近乎圆形，如果是奇形怪状的，则是用激素催熟的。百香果要选择果形端正，没有明显外形缺陷或突起的。成熟的百香果表面绿色减退，逐渐呈现红色。采收后存放一段时间后，果皮会出现凹陷现象，此时其果瓤更加香甜。购买时，要先闻一下，优质的百香果应该具有特殊的香味，且香味越浓郁表示成熟度越好，味更佳。
挑选百香果要挑选果实饱满丰圆的果子。果皮应该顺滑，无皱缩。新鲜清洁而且有重量感，无腐烂发霉者为佳。当然，皮略有皱也是果子成熟的标志，只是不要选已经干扁了的。
青百香果的吃法
蜂蜜百香果汁
因青百香果口感较生涩，所以我们配上蜂蜜较佳。
原料：百香果，白糖，蜂蜜。
制作方法：首先掰开百香果，用勺子去除果肉，放在杯子里，加入白糖和蜂蜜，再加入热水，充分搅拌后即可饮用。
百香果青桔汽水
原料：冰雪碧，小青桔，百香果
制作方法：
1、首先用勺子把百香果肉取出，放在冰格子里冰镇
2、把青桔对半切好，一半的分量放入杯中，再把冰镇好的百香果放入杯中。
3、剩下的青桔挤汁入杯，再加入冰雪碧即可饮用。
百香果的营养价值
百香果含有17中氨基酸和丰富的蛋白质、钙、铁、钾、磷、脂肪以及SOD酶等营养物质，具有促进新陈代谢、抗衰老、润肠通便、清热止痛的功效。而且性平，人人都可以食用，同时对人体也没有副作用
如何挑选好的百香果
1、百香果一般是圆形或者椭圆形，如发现形状不对称或者很奇怪，不宜购买。
2、百香果气味比较浓厚，闻一下果香味浓厚则是好百香果。
3、成熟的百香果表面呈紫红色，青色代表还未完全成熟。
4、好的百香果果肉其颜色为黄色，且颜色越深越好。
百香果的食用禁忌
1、母婴人群体质较弱，不宜多食，以免伤身体。
2、消化系统疾病患者应少食，以免加重病情。
