4、泥胡菜。
泥胡菜的嫩苗长得特别像荠菜，但是它的味道有一点点苦，人们一般不会挖来吃。泥胡菜其实是一种药材，全草可以入药，主要的作用是清热气、消肿，比较适合做青团子。全国各地野外都能见到泥胡菜，并且每个季节都有，尽量选择它的嫩苗挖回家，揉搓成汁，最好也加点石灰水进去，可以中和它的苦味。
用泥胡菜做的青团带有一丝清苦味道，老人们比较喜欢吃，认为吃了降火，但是现在很少有人用它做青团了。
5、刺儿菜。
刺儿菜学名小蓟，嫩苗也属于野菜的一种。它的叶子边缘有一些锯齿刺，颜色属于比较深的绿色，很适合提取汁液做青团。刺儿菜的食用历史悠久，但现在没多少人吃了，主要是它的味道也属于较苦的一类野菜，在众多野菜品种中不算突出，因此也很好找，野外的荒地里成片生长。
刺儿菜苦中回甘，具有凉血作用，也是老人们喜爱的一种野菜，做青团的方法和泥胡菜差不多。
6、苎麻嫩叶。
江南地区有种植苎麻的传统，苎麻的嫩叶可以当野菜凉拌吃，有清热解毒、利尿等功效。用它来做青团可以把叶子剁碎后揉入糯米粉中，当然，揉之前要先煮一煮，加点石灰水去除酸涩味道，也可以用小苏打来代替石灰，总之是为了中和苎麻的酸性物质。苎麻青团的颜色较淡，闻起来像野菜饼的味道，味道也挺好。
其实，南瓜叶、冬瓜叶、丝瓜叶等蔬菜的叶子也可以做青团，在江南，老奶奶们将它们拌石灰粉揉成团，放进瓮里可以保存一整年，随时都能拿出来做青团。
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