步骤2：大概泡半个小时，捞出将西兰花切除根茎，一朵一朵的西兰花切好，另外准备一锅热水，锅中加上油和盐少许，西兰花朵下锅烫一会儿，这样保证西兰花口感，赶跑西兰花的有害物质，吃起来更健康。
步骤3：将一些黑木耳温水泡软，后用刚才的热水烫一下捞出，切成一些小块备用，生姜和蒜切成细段，豆腐用冷水冲洗一会儿，改刀切成小方块，准备好上面几种食材，开始煮这款西兰花木耳豆腐素汤吧。
步骤4：锅中放入油少许（因为这个是刮油汤，建议少油少油），加上一些姜丝炒香，加上若干清水煮开。
步骤5：倒入嫩豆腐块和木耳，转中火煮几分钟，让豆腐营养煮在汤里，色泽变成乳白色，最后放西兰花。
步骤6：出锅前调入食盐，一小勺味极鲜，加上少量胡椒粉，用锅铲推动几下，这道西兰花木耳豆腐素汤做好了。
西兰花木耳豆腐素汤是一款成本不高的掉秤汤，西兰花是减脂人的最优食材，开水一烫就能够食用，但是西兰花非常脏，表面含有大量的虫卵和有害物质，需要先用小苏打，食盐和面粉浸泡，赶跑虫卵物质，建议还需要热水煮一煮，这样西兰花吃起来健康。这汤需要先炒姜丝，后加上足量清水煮开，加上豆腐和木耳，最后放西兰花一起煮，出锅前调味即可。
