3、隔夜春笋不吃
有时候春笋做多了，一顿吃不完，部分人尤其是老年人，会把春笋放进冰箱里冷藏，等第二天热一热再吃。冰箱里也是有细菌的，春笋隔夜后容易滋生细菌，还会产生亚硝酸盐，都是对身体有害的，所以不要吃隔夜春笋，真的不想浪费的话，就少做一点，一顿吃完即可。
二、2不和
1、不加高钙食物
春笋含有草酸，会和钙结合成草酸钙，如何和高钙食物一起吃，肯定会影响钙的吸收，影响补钙的效果。常见的高钙食物包括豆腐、豆干等豆制品、白菜、虾米，泥鳅，红螺、木耳等。另外，吃完春笋也不要吃奶制品，包括牛奶、奶酪等。
2、不加糖
很多人做菜时都喜欢加糖，可以一定程度地提鲜，但做春笋时最好不要加糖，因为春笋中的物质会和糖结合，生成一种赖氨基酸糖基，具有凝血作用，可能会形成血栓，影响健康。
所以说，吃春笋时千万不要加糖，可以加点料酒、蚝油提鲜，味道也是很鲜美的。
三、1不多
春笋虽然好吃，但不能过量食用。因为春笋含有草酸，还含有粗纤维，如果过量食用，可能引起过敏，并加大对肠胃的刺激。吃得越多，形成的草酸钙就越多，结石患者不宜多吃，另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者也不能多吃春笋。
新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐吃半根春笋就可以了。春笋的营养价值虽然高，但它味甘性寒，含有大量的纤维素，吃多了不仅难消化，还增加了肠胃的负担，所以如果本来就有肠胃疾病，就要少吃或不吃。
