瓜的种子，特指炒熟了的做食品的倭瓜子、西瓜子等。 又叫瓜子儿，俗名叫边果。它的种类较多，有葵花子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子、黄瓜子、丝瓜子等。葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。
瓜子本身营养就很高，其中所含有的维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。
瓜子的营养分析
1.瓜子中含有多种维生素成分，具有抗氧化、延缓衰老、维持皮肤弹性等作用。2.瓜子中含有不饱和脂肪酸，可以调节血压，降低血液中胆固醇的含量，延缓动脉粥样硬化的进程，预防心脑血管疾病的发生。3.瓜子中含有大量的钙质、铁质、钾、磷等微量元素，可以促进骨骼以及牙齿的发育，补充机体所需要的营养物质，提高机体的免疫力，增强机体的抗病能力。4.瓜子富含脂肪以及蛋白质，可以起到补充能量的作用。
适合人群
1.适宜癌症患者食用；适宜高脂血症，动脉硬化和高血压之人食用；适宜神经衰弱的失眠者食用；适宜蛲虫病人食用；
2.炒后性温燥，多食易引起口干、口疮、牙痛等“上火”症状。
食用方法
饭前嗑瓜子能够促进食欲，饭后嗑瓜子能够帮助消化。孕妇在饭前或饭后嗑瓜子，消化液就随之不断地分泌，这样对于消化与吸收十分有利。如果数种瓜子混合嗑效果更佳。其中葵瓜子所含热量很高，偏胖的朋友尽量少吃。
注意事项
为什么吃瓜子会引起血压升高呢？
原来，瓜子中含有很高的盐分，盐的成分主要为氯化钠，钠盐进入人体后会引起水钠潴留，而血压升高其中的一个重要因素就是水钠的滞留。这也是高血压病人为什么被要求低盐饮食的道理。 （杜蕾 根据网络整理）
