一泡好的铁观音，有着无可名状的“观音韵”，这正是乌龙茶最具有魅力的地方。300多年前,福建安溪的茶农在群山中找到了这神奇的茶种，因此我们得以幸运地在数百年后品尝到了这无法复制、无以取代的好味道......
广义来说，铁观音既是茶树，又是茶名。在安溪有很多茶农将其他茶树的茶叶按照铁观音的工艺来生产，产品也称为铁观音，虽然在外形、汤色、香气，甚至味道上都与铁观音相似，但唯独铁观音的“观音韵”模仿不来。
要说哪一个种类的茶叶中花香味浓郁，属于半发酵茶的乌龙茶我想应该算是其中之一，而在乌龙茶中要数哪一种香味最为高远，这铁观音可当之无愧也。铁观音的香味不仅高远，而且多样，根据福建当地茶农的说法，100泡的铁观音就有100泡不同的香气，100个师傅做出来的铁观音也有100种不同的味道，可谓“百泡百味”。兰花香、桂花香、栀子花香......种种好闻的花香构筑了铁观音的精神主线。
