蓝莓，蓝色浆果，酸甜可口，做果酱、披萨、甜品均可，深受人们的喜爱。据资料显示，在英国权威营养学家所列出的全球15种健康食物中，是位居首位的健康食品，更有着“坚果之王”的称号。
更值得注意的是，很多人听说飞行员在早餐都喜欢吃蓝莓，它真的那么好吗？蓝莓属于水果，在最新版《中国居民膳食指南（2022）》中提到，每天每人应食用200~350g的水果，大家不妨把蓝莓当成你的日常水果。
每天都吃一小把蓝莓，究竟会发生什么？最科学的研究告诉你！
蓝莓，天然的抗氧化剂：
相信很多人在清洗蓝莓时，都会发现这样一个问题：如果不小心把蓝莓刮破或洗破，会出现明显的蓝紫色，这便是蓝莓中丰富的花青素，它是一种天然的抗氧化剂成分。
不容小看的是，相比于其他水果，蓝莓要更胜一筹，尤其在人们常食用的四十多种水果、蔬菜中，经过美国农业部的研究显示，以蓝莓的抗氧化能力是最强的，还要超过葡萄。
也正是因为花青素本身的性质并不稳定，它是一种抗氧化物的同时，还属于天然色素，一旦遇到酸碱度改变，就可能出现变色。并且，大家需清楚的是，如果你在洗蓝莓时，还有可能出现红色、黑色、蓝色。
这便是花青素的性质，遇上酸的环境，花青素为红色；遇上碱的环境，花青素则为蓝色。同理，其他富含花青素的食物，如桑葚、葡萄、紫薯等都是同样的道理。
蓝莓，保护口腔健康：
让人想象不到的是，在英国口腔健康基金会指出，蓝莓这种浆果中含有的多酚类抗氧化成分，有清除体内自由基的功效，若它停留在口腔唾液中，还能保护口腔健康。
对于正在成长发育的儿童而言，蓝莓还是对抗龋齿的“最佳武器”。
蓝莓，改善大脑认知：
有调查研究发现，蓝莓除了在抗氧化成分上占优势以外，它还含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸等，对改善大脑认知，预防早期因为老年痴呆而引起的记忆力衰退、反应力下降均有好处。
所以，大家别小看蓝莓，果实虽小，但营养价值相对较高，每天吃一小把或者一小盒即可。
