每年夏季，总会有很多大人带着孩子打捞福寿螺或其粉红色卵，这是一种非常危险的举动，别看它的卵是人畜无害的粉色，但它可是令人望而生畏的广州管圆线虫中间宿主！
什么是广州管圆线虫病？
广州管圆线虫病，又名嗜酸性粒细胞增多性脑脊髓膜炎。这是人畜共患的寄生虫病，因进食了含有广州管圆线虫幼虫的生或半生的螺肉而感染，其幼虫主要侵犯人体中枢神经系统，表现为脑膜和脑炎、脊髓膜炎和脊髓炎，可使人致死或致残。
按道理来讲，只要烹饪足够时间，福寿螺种的寄生虫也基本都会被*死，但是，福寿螺有个特点，肉煮久了肉质很柴很老，因此，为了保证一定的口感，大多餐厅多是烹饪几分钟就捞出锅了，所以因吃福寿螺而感染广州管圆线虫病的概率比普通田螺大得多。
为什么市面上不禁止销售福寿螺？
很多人都会质疑，既然食用福寿螺风险这么大，为什么不禁止销售？
理论上，禁止销售或销毁感染的福寿螺可以有效预防爆发，但实施起来非常困难。
首先，福寿螺各批次感染率不同，有些批次的抽检查不出感染福寿螺，表明其来源非常复杂；
其次，无法做到每天对每个批次的福寿螺样品进行抽样检测；
第三，罹患广州管圆线虫病的主要原因在于螺类食品的加工处理（生食或熟食），而非销售螺类食品本身；及时检测到感染的福寿螺，也不能断定就能引起广州管圆线虫病。
网络上也有很多教会读者如何区分田螺和福寿螺的文章，不过，这里还是要泼大家一盆冷水，不管是福寿螺还是普通田螺，在国内，它们都是可以吃的，销售福寿螺并不违法。同样的，就算你会区分田螺和福寿螺，若食用生活半生的食材，依然会感染上广州管圆线虫以及其他寄生虫。
没有什么捷径可言，要想预防食入寄生虫，一定要做到以下几点：
①家中准备生肉、熟肉、蔬果时，最好分别准备3块砧板，避免交叉感染。
②注意把切过鱼虾肉的刀分开洗净，防止交叉感染。
③平时不喝生水，尽量不让孩子去野外游泳。
④教育孩子不打捞、玩耍溪蟹、田螺等。
