白粿干能不能用热水泡,白粿要泡多久才能煮

草草啖盐说蜜

——说天地美食，谈家乡风味

听过《公虾米》的歌曲吗？乘风破浪的姐姐们在泉州唱这首歌的时候，我都笑岔气了，明显她们并不知道何为“公虾米”。好吧，我们今天也不管什么公虾米母虾米，天冷了，我就想吃一碗有超多虾米的白粿汤。

话说最近我很喜欢白粿，吃来吃去，唯有福州和莆田的白粿最地道，久煮不烂，Q滑嫩爽。尤其是莆田的白粿，所用原材料粳米，是一种特殊的稻谷——棱稻，棱稻生长期长、产量低，种植面积不广，棱稻米质特优，其韧性、粘性和浓烈的米香，让莆田的白粿名扬四海。

可惜了，没有买到正宗的莆田白粿，暂且用普通福建白粿来代替吧，因为就想吃白粿汤，感觉一碗白粿汤下肚，什么不痛快都会烟消云散的。

白粿、虾米、瘦肉、火腿肠、生菜、香菜等。