除非是密封包装，普通的保存方式放在冷藏室里还是会变质的。因此，冷藏室只适合短时间保存（1~5天），要想长时间保存，就必须放在冷冻室。
冷冻室温度有-18℃，馒头在这种环境中水分被冻住了，减少了流失，可以保存几个月都不会坏。那吃不完的馒头直接放在冰箱里冷冻就行了吗？错了，在冷冻时也有几点要注意，就能让冻馒头吃起来像新鲜馒头一样。
【馒头如何冷冻】
1、无论是自己蒸的馒头还是从外面买的馒头，都要彻底放凉后再保存。按照一次的食量，把馒头分装起来，比如4个一袋，用保鲜袋装起来，密封好。如果没有保鲜袋，就用干净的塑料袋，要多套几层，可以减少水分流失，避免串味。
2、把保鲜袋放进冰箱的冷冻室里，冷冻几个月都没问题。吃的时候先拿出来恢复室温，然后放进锅里热一热就行了，口感和刚蒸出来的新鲜馒头是一样的。
在保存馒头时，下面这几点一定要注意
①馒头不能直接放进冷冻室，因为冷冻室里还有冻肉、冻鱼等其它食材，馒头直接和它们接触会串味的。应该用密封的保鲜袋装起来，没有的话就多套几层塑料袋，都可以阻隔异味。
②馒头应该按量分装，每次只拿一袋就可以了，无需全部取出。
③馒头要单独放置一层，不要和鱼、肉等食材混放，否则就算有保鲜袋，也可能发生串味。
④馒头冷冻虽然可以长时间保存，但时间长了就变得不新鲜了，尽量在一个月内吃完，吃新鲜的总比冷冻的强。
