——老井说——
在做豆豉鲮鱼油麦菜时,可根据自己的喜好放入适量的豆豉鲮鱼,但鱼肉放得越多,菜吃起来越加鲜美有滋味。另外,每盒豆豉鲮鱼罐头中的豆豉量不一样,如果罐头打开,发现里面的豆豉过少,可以再往里面掺一些单独买来的豆豉,搅拌均匀再下锅炒。因为豆豉本就带有咸味,无需放太多盐。
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