海棠是热性水果还是凉性,海棠是上火的还是败火的

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-12-04 15:10:18

海棠又称海棠果,原产我国,栽培历史很久。分布于西北、华北、东北各地。类型很多,各地名称很不一致,有茶果、红果子、奈子、屯果子、白银子花红、花红丁子、秋子、酸果子等。果实卵圆形或球形,直径2~2.5厘米,红色或黄色,也有淡黄色,基部凹入,萼片披针形,比萼筒长,肥厚而宿存,下面突起,果肉黄色稍硬。

海棠树为蔷薇科苹果亚科灌木或小乔木。幼枝紫红色,先端有密而短的灰白色绒毛,老枝灰褐色;叶卵圆形或椭圆形,先端尖或急尖、基部圆形或宽楔形,边缘细锐锯齿,叶上下两面中肋及叶脉在幼嫩时具毛茸,以后逐渐脱落,近于无毛,叶柄长1~5厘米,幼树被以长柔毛、后期脱落;花苞为粉红色,开放时为白色,花柄长2~3.5厘米,很美丽。海棠类多为用于城市绿化、美化的观赏花木,其中不乏果实有很高食用价值的品种,被培植商用。

【产地及品种】 海棠的产地很广,山东、山西、河北、陕西、甘肃、青海、河南、江苏、安徽等省都有出产。黑龙江、吉林所产的铃铛果、黄海棠亦属海棠之类。

山东的烟台、滕县和河北的怀来、涿鹿、延庆、昌平、良乡等地的海棠,多调运外地销售。主要品种有红海棠、白海棠和大仙果三种。

白海棠。俗称洋白海,果皮玉白色,微有腊光,果柄细长;每市斤40~50只;果味清脆,甜而微酸,有清香,风味很好。

红海棠。果皮大部分呈红色,果肉带硬性,风味不如白海棠好,果体大小和果柄形状与白海棠相同。

大仙果。果皮红色而带有彩条;果形比红、白海棠大,每市斤20~32只;酸味较重,肉质松泡,水分较少。

上述品种如成熟度不足,都带有涩味。

【检验】品质要求:不伤不烂、果体均匀,成熟适度(太生则味涩,过熟则发酥),果面光洁、无蛀,风味甜而微酸,有清香。

感官检验要点:

眼看。果皮色泽,应具有成熟适度的新鲜光彩。凡是生长良好的果子,色光就好,反之,果面色光滞钝,即是生长不茁壮的果实,质量就差。

手捏。果实坚硬,即为过生,感觉软绵,则已过熟。手捏感觉微软而有弹性,则是成熟适度的征象。

口尝。尝其果味的甜酸度和水分多少及有无涩味、发酥等。

【包装、运输和销售】 海棠皮薄质嫩,稍经碰擦就显伤痕,极易引起腐烂。所以,包装宜小;长途调运,必须快运,轻装轻卸,防晒防淋,装入车厢中要透气通风,切忌受闷发热;货到目的地要随到随销,切莫迟延。若不能达到上述要求,腐烂必多。经营者不可掉以轻心。

海棠上市于七月中、下旬,八月上旬旺汛。该时,梨和苹果尚未大量登场,及时来到销地,可受消费者欢迎,如来货太迟,势必因其它大宗水果的涌到,受挤轧而滞销。

海棠甜酸适口,微有清香,风味喜人。制成糖水罐头和蜜饯海棠,都是我国著名食品。

天良

2021年11月23日

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