10、准备一个6寸圆模，模具内垫上油纸防粘，没有油纸的话刷油也可以，因为我用的是活底模，所以在模具外层包裹了一层锡纸，这样可以防止模具底部进水。
11、将面糊倒入模具内，然后把模具在台面上轻震几下，震好后室温静置5分钟，5分钟后冷水上锅蒸，大火煮沸后转中火蒸30分钟即可
12、蒸好的红糖马拉糕一定要完全放凉后，才可以切块，否则热切的话，不仅组织不好看，还容易粘刀。想吃马拉糕学会这方法就够了，蓬松暄软不塌陷，比茶楼买的还好吃
小贴士：
1、这款配方看似糖的用量很多，但其实做出来的味道，甜度刚刚好，所以制作的时候千万不要减糖，否则就吃不出什么甜味了
2、木薯粉不可以用其它淀粉替代，因为木薯粉是使成品Q弹的关键用料所在，所以无可替代
