白鲢鱼怎么煮好吃又简单,白鲢鱼清炖怎么做好吃

大蒜剁成末儿，香菜切小段。干红尖椒切好用用清水泡上一会儿，捞出沥水，这一步骤是为了淋油的时候，辣椒不容易糊。

锅内倒油，正常炒菜的量就可以。倒入郫县豆瓣酱炒出红油。

加水，把鱼头、鱼骨、生姜一起放进去煮。烧开后再煮3、4分钟就可以将鱼头鱼骨捞，铺碗底。

加盐调味，放入各种配菜汆烫一下，捞出放入碗中。