每天吃黄豆不能超过多少量,黄豆一周吃几次最好

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-12-04 22:45:12

大豆类食物、大豆制品的确是十分优秀的食物,不过的确不适合过多食用,膳食指南中推荐大豆 坚果每日摄入量是30g,其中坚果类约占10g,所以大豆类约占20g。

不过大豆是指黄豆、红豆、青豆或大红豆等大豆类豆果,如果把大豆类食物制作成豆制品的话就另当别论了,比如豆腐、豆腐干、豆腐脑或者豆浆,由于加工过程加水稀释或加热、发酵等工艺损失了原本大豆中的一些营养成分,而且体积变大,30g的大豆不能等同于30g的豆制品,例如用30g大豆做成豆浆,我们大概都可以喝够整整一壶豆浆了,用20g大豆来做豆腐,也够一大块了。


每天吃黄豆不能超过多少量,黄豆一周吃几次最好(1)

那么为什么不能吃多了大豆或者豆制品?有以下几个原因:

①大豆中富含丰富的优质植物蛋白,虽然植物蛋白的确是不错的成分,但摄入过量的话也对人体不利,过多蛋白质的摄入会导致肝肾代谢负荷,特别是对于有肾脏问题的人群来说更应当控量。有肾炎、肾衰竭的人群应当采用低蛋白饮食,在限定范围内保证氨基酸摄入足量,但豆制品中的植物蛋白相比动物蛋白来说“非必需氨基酸”含量较高,所以吃多了其实更多是做无用功,我们应当多摄入含“必需氨基酸”多的食物,如牛奶、鸡蛋、动物红瘦肉等食物

每天吃黄豆不能超过多少量,黄豆一周吃几次最好(2)

豆制品中的嘌呤含量相对较高,对于痛风、高尿酸、消化性溃疡的患者来说都是不利的,痛风、高尿酸患者需要摄入低嘌呤食物,最好避免大豆的摄入,少量摄入豆制品。另外因为大豆食物中膳食纤维含量尤其丰富,还可能会损伤胃黏膜,抑制更多营养成分的吸收。豆类中的低聚糖会促进肠道微生物的发酵效果,产生大量气体,造成胀气,可能会造成胃肠不适、屁多等问题。有急性胃炎、浅表性胃炎的患者也不适合多吃,会造成胃酸分泌过多,同样对肠胃不利。

每天吃黄豆不能超过多少量,黄豆一周吃几次最好(3)

③有糖尿病合并肾病的患者同样应当低蛋白饮食,否则加重肾脏负担,让并发症更加严重。

大豆类食物中的“不饱和脂肪酸”丰富,不过占比却不算合理,其中ω6脂肪酸含量较高,但ω3脂肪酸占比却较低,虽然ω3和ω6都是对人体有益的脂肪酸,它们的适当摄入不仅能调节血清胆固醇浓度,还能够抵抗细胞炎症,有抗癌的效果。但如果大豆吃过多,ω6摄入严重超标,ω3较低,那么不饱和脂肪酸可能会反倒引起一些问题。因为体内的不饱和脂肪酸都公用一套代谢酶,这一种不饱和脂肪酸多了,另一种竞争就强烈,引起内平衡紊乱,研究发现,日常饮食中ω6占比普遍较高,如果再摄入过多ω6反倒会加重细胞炎症、肥胖、三高等问题。

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