2、鸡爪比较小，很好熟，煮5分钟就可以了，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
3、把鸡爪装进盘子里，包上保鲜膜，冷冻半小时，稍微有点硬度，这样鸡爪更容易去骨，口感也发生了变化，吃起来更加筋道。
4、拿出稍微冻硬的鸡爪，用刀把鸡爪的3根脚趾和腿部都划一刀，划深一点，尽量挨到骨头。然后拿一根牙签，用切口处插进肉里刮一刮，让骨头和肉分离，然后轻轻一挤，骨头就出来了，按顺序把骨头都剔出来，就是一个完整的无骨鸡爪。
是不是很简单呢？喜欢吃鸡爪的朋友快试试吧，非常管用。剥好的无骨鸡爪怎么吃呢？当然是凉拌着吃了，分享一道好吃的【网红酸辣无骨鸡爪】，学会后可以去开店了。
准备大蒜、辣椒粉、生抽、陈醋、白糖、食盐、芝麻。
1、小碗里加入蒜末、辣椒粉、芝麻，烧一些热油浇在调料上，激发出浓郁的香辣味，再加入适量食盐、生抽、陈醋、白糖，用筷子搅拌均匀。
2、把无骨鸡爪放进料汁中，加几片柠檬、小米椒圈后搅拌均匀，再入冰箱冷藏腌制30分钟，让鸡爪入味，就可以吃了，味道香辣，鸡爪软嫩筋道，外面一份要20元呢。
【技巧总结】
1、鸡爪要先煮熟，生鸡爪不仅有腥味，而且肉和骨头粘的很紧，不好去骨。
2、煮熟后冷冻一会儿，鸡爪变得更紧实，剔骨更方便。用一根牙签把骨和肉剔开，就可以去骨了。没有牙签的话用缝衣针，或是竹签也可以。
