鸡爪脱骨我们全部完成后，开始准备调味料：
蒜末，洋葱一个，小米辣，生抽，柠檬，姜片，香菜，蚝油，辣椒油，白糖，醋，盐，香油。
调料汁：取一个大盆，倒入蒜末多一些，洋葱丝，柠檬片（一定要去核，不然越泡越汤汁越苦），姜片3-4片，小米辣圈（5个左右，爱吃辣多来点），三勺生抽，一大勺蚝油，小半勺勺白糖，一勺盐，两勺醋，香菜段，一勺香油，一勺辣椒油，最后加半碗清水搅拌均匀。
将调好的料汁倒入鸡爪里，充分抓匀，封好保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，让它充分入味，第二天醒来就可以享受美味了！
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