河北菜系三大流派,河北菜系为什么入选不了八大菜系

金毛狮子鱼是一道石家庄传统名菜。这道菜以鲤鱼为主要材料，经加工修饰后炸制而成。菜品酸甜适口、色泽金黄、鱼丝蓬松形似狮子，故得名"金毛狮子鱼"。此菜始于民国初期，由石家庄某饭店名厨创制。

皇家御品锅属于宫廷塞外菜，是宫廷菜与塞外菜的融合。口味香酥鲜咸、讲究造型和器皿是这类菜肴的重要特征。

脆皮虾外观呈金黄色，富有弹性的肉质让味道鲜美可口。一口咬下去，外皮微酥，内里鲜嫩清爽，十分开胃。

烩南北是张家口特色名肴，属于冀菜系。所谓烩南北，就是以塞北口蘑和江南冬笋为主料，将它们切成薄片，入旺火油锅煸炒，加上一些调料和鲜汤，烧开勾芡，淋上鸡油即成。相传，这道菜是塞北厨师将烧口蘑与烧笋片回锅加热时，偶然发现了其鲜味浓厚，醇香可口的味道，这道菜由此诞生。