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说起油炸菜角，有的人吃过，有的人可能只是听说过，毕竟它属于一种地方美食，属于一种油炸类的早点，外皮酥脆，非常的好吃，在河南省内的大街小巷，几乎都能找的到，也是很多上班族首选的早餐之一。
要说吃菜角，当然是刚炸好的最好吃。刚出油锅的菜角，静静的躺在筐里，金黄酥脆的外皮底下，还冒着微微的热气，边上还有晶莹剔透的少许油珠，一眼望去，煞是好看，惹的食客们禁不住要去买上两三个。
其实在菜角金黄酥脆的外皮之中，还有着诱人的馅料，一般都是选用精选的红薯粉条，配上新鲜的韭菜和煎好的鸡蛋，加上食盐，十三香等调料制作而成，味道鲜香而浓郁，让人回味无穷。
如果您远在他乡，思念家乡的美食，又特别喜欢吃菜角，却因为地域的关系，不能在外面买到，那不如抽一点时间，来学一下油炸菜角的做法吧，其实对于热爱美食的人来说，这个做法并不是特别复杂，正所谓心想事成，只要用心，美食就不会与你擦肩而过。
话不多说，今天就给大家分享地方传统特色小吃--油炸菜角的具体做法，喜欢美食的朋友们可别错过哦，下面就来看一下炸菜角的几个小技巧，相信您一定能轻松上手。
【炸菜角】
下面是所用到的食材和调料，供大家在做的时候参考。
食材：面粉
调料：白糖，食盐，十三香，鸡粉，芝麻油
准备面粉500克，加入白糖10克，用手拌匀备用，加入白糖能使和好的面团松软，香甜，也能促进面团的发酵。
烫面，其实炸菜角最主要的就是烫面这个环节，有些人可能喜欢用半烫面，但是做出来的口感却没有全烫面的效果好，如果你想试一下，刚开始可以先少放一点面粉，不要一下子弄太多，如果不成功，那剩下的面粉就做成饼来吃吧。
1：起锅烧水，等水烧开后，倒入面粉，用勺子不停的搅拌，把面粉烫熟拌匀就可以关火。
