刺嫩芽又名刺老鸦、刺萝卜、龙芽德，为五加科想木属木本植物。原产我国，主要分布在我国东北地区及朝鲜、日本和俄罗斯西伯利亚地区。
刺嫩芽的新鲜嫩芽具有一种特殊的香气，营养丰富，是一种味美可口的蔬菜，素有“山菜之王”的美称。嫩芽质地脆嫩，风味特异，营养丰富。每100克鲜品中含蛋白质0.56克，脂肪0.34克，还原糖1.44克，有机酸0.68克，此外还富含多种维生素、矿物质，其各种氨基酸含量远比蔬菜和其他谷物高，是城乡人民喜食的山野菜。刺嫩芽与刺五加、人参同属一种，含有人参素，具有强身健体，调解神经，祛风除邪和延年益寿之功效。龙芽穗木的树皮有健胃、收敛作用。日本民间用以治疗糖尿病、胃肠病，尤其对胃癌有特效。
刺嫩芽为落叶小乔木，高1.5-6米。直径4-9厘米，上部枝成叉状分枝。树皮灰色，不裂，密生坚刺，老时渐脱落。叶互生，大形，2-3回奇数羽状复叶；叶柄、叶轴和小叶轴通常均有刺；小叶卵形至卵状椭圆形，长5-15厘米，宽2.5-8厘米，先端渐尖，基部圆形，广楔形或微圆形，边缘有粗牙齿或小锯齿，有时略呈波状，上面绿色，沿叶脉生有刚毛或无毛，下面灰绿色，沿叶脉优生短柔毛。伞形花序聚生于顶生伞房状圆锥花序；花淡黄白色，花柱分离或基部合生，浆果状核果，球形，花柱宿存，成熟时黑色。花期8月上中旬，果期9-10月。
1，繁殖方法
（1）种子繁殖。刺嫩芽种子用40℃温水浸泡24小时后捞出，拌入沙子，放在8℃左右的地方，经30天后，温度再上升13℃左右。在处理过程中，经常保持沙子湿润，每隔7天左右翻1次。裂口率达到1/3时即可播种。播种方法以条播为宜。由于刺嫩芽喜温暖环境，播种育苗的苗床如土质疏松湿润，又面向阳光，则出苗比较整齐，出苗后注意浇水、除草和加强追肥管理，当年株高能达20厘米以上。再培育1年即可移栽。
