食材
花生米、话梅、桂皮、八角、
做法
1、话梅用清水洗一下，沥水。
2、花生米也洗一下。
3、花生米、话梅连桂皮八角一块儿放入高压锅中。
4、加入清水，高压锅大火烧。
5放气后继续大火烧30分钟，转小火继续烧25分钟左右，关火，焖上一刻钟左右即可。
十三、水煮牛肉
食材
牛肉、生菜、洋葱、老姜、蒜、葱、花椒、老干妈、豆瓣酱、干辣椒、玉米淀粉、料酒、酱油、盐、鸡蛋、油、
做法
1、牛肉用玉米淀粉，料酒，少量酱油，少许盐，少许蛋清姜末调味，冰箱里冷藏2小时。
2、生菜码放在碗底。
3、热油，下洋葱，姜片少许蒜末爆炒。加豆瓣酱，老干妈炒出味！盐和酱油根据口感自己斟酌。加水煮开，水开后把腌好的肉片快速依次放入锅中搅开！最多几十秒，看肉变色关火倒入碗中！
4、肉片码放整齐凹造型，上面撒上蒜末，葱花，干辣椒，一锅热热的辣油淋上去即可。
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