3、等所有的鸭蛋表面都晾至干燥之后，在碗中倒入半碗白酒，取一个鸭蛋先均匀蘸上白酒，然后在食盐中滚上一圈，让鸭蛋表面都能均匀地裹上一层食盐，最后在鸭蛋外面裹上一层保鲜膜。
4、准备一个坛子，将裹好的鸭蛋都放进坛子中，盖上盖子，放在阴凉避光处保存，一般30天左右，咱们的【咸鸭蛋】就腌好了。
只需要白酒和食盐，在家就能轻松做出来，不加任何防腐剂，蛋黄个个起沙流油，蛋白柔嫩咸香，简单又好吃，早上煮上一碗粥你，就着咸鸭蛋吃，别提多美了。想吃咸鸭蛋的朋友别再出去买了，有空试试这种做法吧，快速又简单。
【小贴士】：
1、这种方法同样可以腌咸鸡蛋，因为鸡蛋个头较小，蛋黄也比较小，一般腌25天就可以了，腌过了的话，蛋黄会发硬。
2、腌制咸鸭蛋时，食盐的量一定要足，要将鸭蛋的所有角落都均匀地包裹均匀，这样腌出来的鸭蛋出油率更高，也不易变质。
3、腌好的咸鸭蛋，可以放在背光阴凉处保存，放在冰箱中冷藏也是可以的，温度不超过25度的条件下，可以放40天不变质。
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