第五步:在桌上铺上一层吸油纸,把搓好的两种面粉分别过筛一下备用。
第六步:在盘子里铺一张吸油纸,耐心地铺上一层白色面粉,再铺上一层紫薯粉,这样白色面粉和紫薯粉交替铺好,最后用刀轻轻切成块状。
第七步:锅里加入足量清水,把盘子放入锅中蒸45分钟即可出锅;再根据个人喜欢的口味,淋上少许自制的桂花酱或者蜂蜜,就可以开吃了!
制作关键点:
1.用紫薯泥和室温水调制面粉的时候一定要有足够的耐心,请耐心搓好,这一步做好了,后面过筛的步骤才会更省时省力。
2.如果可以,蒸的时候尽量在盘子上盖个盖子,以防止水蒸气滴落,影响重阳糕的颜值。
“一年一度秋风劲,不似春光,胜似春光”,今年的重阳节正好是周末,秋高气爽的日子里,一家人刚好可以出去登高、赏菊,再一起吃上一块重阳糕,这就是幸福的味道。