四、胡萝卜
推荐做法：【胡萝卜蒸蛋羹】
1.碗中打入4个鸡蛋加入食盐2克、鸡粉1克，倒入蛋液2倍的凉开水搅拌均匀；鲜虾仁200克，洗净、剔除虾线；黄瓜、胡萝卜都切成碎丁；再准备点玉米粒备用。
2.把蛋液用密漏筛出气泡，淋入深盘中，用保鲜膜封住，放入上大气的蒸锅中蒸8分钟，把蛋羹蒸熟。
3.锅内烧水，放入黄瓜丁、胡萝卜、玉米粒汆煮1分钟左右，再放入虾仁稍微烫一下，虾仁变红后捞出控水。
4.锅内烧油，放入所有的配料大火翻炒均匀，沿锅边烹入料酒去腥，加入两勺水、少许食盐、白糖、鸡粉、鸡汁，大火烧开以后勾入少许水淀粉把汁收浓，然后浇在蒸好的蛋羹上、美味即成。
