当归煮蛋是很多女性最爱的补血食方，痛经或者月经不调的时候都可以适当吃上一些。但是，你知道当归煮蛋怎么做才能更补吗？广东省第二中医院心血管内科主任医师李桂明教授在此前的采访中曾经就给过一些小秘方，一起来了解一下吧。
李桂明教授表示，当归的主要有补血活血、通经止痛的功效，一般是妇科上的常用药。尤其适应有血虚证的人群。那么当归煮蛋怎么做才能更补呢？
事实上，鸡蛋本身的营养就已经十分丰富了，当归补血的功效也很好，一般来说这样吃已经很好了。但如果有需要增强疗效的话，不妨尝试着加一些补血的药物来一起煮，比如说红枣、黑枣或者是熟地，同时在吃的时候不要只吃汤水或汤料，最好能够汤和料一起吃，这样补血的功能能够大大增强。
需要注意的是，吃当归煮蛋的时间需要注意。通常来说，当归煮蛋在经前经后吃都是很有裨益的。经前吃可以缓解痛经，经期后吃能够调理月经，补血。但要知道经期中最好就不要吃了，以免造成出血量异常。
这样吃当归容易有副作用但是，李桂明教授也指出，当归的用量不能太大，一般10克左右即可。
一是因为当归药性偏温燥，过食容易引起出血或其他上火症状，诸如口干咽燥、烦躁难眠等；
二是当归有通便之用，如果平时里大便不好、大便烂的人群过食之容易诱发腹泻的问题。所以一般建议在用量上还是要有所顾忌。
此外，李桂明教授提醒，当归不能长期食用。这个黄芪不一样，黄芪如果对症的话长期食用是没有问题的，然而当归活血偏温燥，长久吃容易有口干舌燥、喉咙痛等上火的症状，有些情况下还会导致出血量增多，所以建议吃当归最好还是在中医师的指导下进行。以免由于长期服用妨碍消化等其他问题。
