第二:锅中加入适量的凉水,猪肉凉水下锅,然后放入姜片,倒入适量的料酒,大火烧开,然后将表面的浮沫去掉,将猪肉捞出之后过一遍凉水
第三:锅中不放油,将猪肉放在锅中,小火煎一下,将猪肉里面的油给它逼出来,这样炒出来猪肉不油腻
第四:下面我们开始炒一下糖色,倒入油,放几勺糖,炒成焦黄色,然后放入煸炒好的肉,翻炒均匀,将猪肉表面都上色,然后加入香葱桂皮香叶八角辣椒还有姜,倒入清水,放适量的老抽,生抽,再来点蚝油,搅拌一下,大火烧开转小火慢炖,炖40分钟左右
第五:汤汁稍微有点浓稠后放入切好的土豆块,放一勺盐,搅拌均匀,炖至汤汁浓稠就可以了