不用面粉和油，一次成功很简单，几招教你在家做网红云朵蛋糕，昨天在平台上教大家做了一个小茴香油条，很多网友问我，有没有那种不用面就可以做的糕点类的美食，颜值还必须要高，其实严格意义上来说是不可以的，昨晚我连夜研究了好久，经过今天的反复实验终于做出来了一个不用面粉和油的小蛋糕，云朵蛋糕。
其实这个蛋糕需要的食材特别简单，只要鸡蛋清和少量的糖，还有你喜欢的干果就可以做好了，不需要面粉和油，做法也超级简单，我也是第一次尝试，我这笨手笨脚的可以一次成功，那作为看客的你这么心灵手巧也一定没有任何问题的。吃起来口感细腻，就像一口咬在了云朵里，就叫它云朵蛋糕吧。
非常适合新手和“懒癌”的小伙伴的云朵蛋糕教程来喽，你准备好了么？准备食材也是非常的简单，鸡蛋清3个，白砂糖30g，玉米淀粉10g，柠檬汁少许，自己喜欢的干果适量。我准备了蔓越莓干，葡萄干是少量的杏仁片。
第一步：先将鸡蛋打碎，蛋清和蛋黄一定要分开，只需要蛋清即可，蛋黄留下来还可以做其他的美食。蛋清中加入几滴柠檬汁，没有柠檬的加入几滴白醋也是可以的。
第二步：将白砂糖提前和玉米淀粉混合均匀，打蛋清的时候放进去，放入淀粉是让打发的蛋清更加稳定，不容以消泡。
第三步：用电动打蛋器先把蛋白打发至鱼眼泡状加入事前混合好的淀粉和白沙糖，继续打发。
第四步：图是大概打发了8分钟的样子，这时候蛋白还是成一种大弯钩状，这样是不行的，还是要继续打发，再次打发七八分钟的样子，泡沫就变的僵硬起来，会成一种短小的坚硬尖，这就说明已经打法完成了，打发的过程大概15-20分钟的样子，要看你的打蛋器的频率怎么样了，还有特别交代一下，就是必须要用打蛋器，手动打发基本上是不可能会成功的，很挫伤积极性。因此也失去了做蛋糕的乐趣。
第五步：把打发好的蛋糕放入烤盘上，记得放上油纸，方便脱模，用餐刀抹一个小山丘的形状，或者随意的抹一个云朵的形状也是可以的，在放上准备好的蔓越莓干和葡萄干还有杏仁片，撒的尽量均匀，还有就是要较轻的放上去，防止“砸个坑”。
第六步：最后放入烤箱中上下加热，170°烤半个小时就可以了，这里要特别说明一下，每个烤箱都有自己的“脾气”多少都会有10°-20°的温差，大概的170°的30分钟，这时候要自己看着点，防止烤糊。烤箱要记得预热哦。
时间到了就可以拿出来脱模了，静置放凉，就可以吃了，口感非常的轻盈，好像一口咬在了云朵上，在来上一杯咖啡，就即便是速溶的也是一种很美的享受，彭上一本书在阳台上晒着太阳，一口蛋糕一口咖啡甚是享受呢。
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