准备食材：鸡蛋，嫩豆腐，肉末，料汁，葱花。
做法步骤：
1、料汁：碗中放入酱油、番茄酱、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。
2、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。嫩豆腐切成小块装入碗中，倒入鸡蛋液搅拌均匀。
4、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉末翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。
5、锅中倒入食用油，油热后放入鸡蛋豆腐煎一下，煎至稍微定型，轻轻地地推动几下，然后倒入料汁焖煮一会儿。
6、接着倒入刚刚煮好的肉末，翻炒煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
香辣猪蹄
做法：
材料：猪蹄：2个；姜：适量；蒜：适量；葱：适量；干辣椒、泡椒或辣椒酱：适量；生抽：适量；料酒：适量；白糖：适量；盐：适量；食用油：适量
做法：
1. 猪蹄洗净，剁成块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
2. 锅中热油，放入姜片、蒜末、葱段爆香。
3. 加入猪蹄块翻炒至变色。
4. 加入适量生抽、料酒、白糖、少许盐调味，炒匀。
5. 加入适量的水，没过猪蹄，盖上锅盖焖煮约40-50分钟，猪蹄变软。
6. 放入干辣椒、泡椒或辣椒酱，根据个人口味调整辣度。
7. 等汤汁收浓，猪蹄入味后即可出锅。
山药牛肉汤
做法：
①牛里脊冲洗一下，切成片状，再加水抓一抓去掉血水。处理干净后，加入料酒、盐、生抽、花椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制半个小时。
②山药去皮洗净，切成片状，用凉水浸泡。裙带菜提前泡发洗净，切成小块。黄瓜洗净切片。香菜段、葱姜蒜末准备好。配菜可以随意搭配，裙带菜可以换成紫菜等，黄瓜可以换成豌豆、小白菜等。
③锅内加油，烧热后放入葱姜蒜爆锅，再倒入适量清水煮开，放入山药片，煮一分钟。
④接着放入牛肉片，加盐煮五分钟，再放入所有配菜，煮两三分钟断生。最后加胡椒粉、鸡精、盐调味，放入香菜就可以出锅了。
山药排骨汤
食材：山药 300 克、排骨 500 克、生姜
调料：料酒、盐、鸡精适量
[做法]
1、山药去皮洗净切成四厘米的段，生姜切成片，排骨洗净剁成均匀的块。
2、排骨冷水入锅加料酒焯水去腥。开锅后撇清浮沫，捞出洗净。
3、砂锅加入适量清水，放入排骨、姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
4、加入山药段，继续炖煮 25 分钟左右。最后加入盐和鸡粉调味就可以了。
酥炸生蚝
