1、发面。普通面粉里加入酵母粉、白糖混合均匀，再分次加入适量温水，和成软硬适中的面团。和面水的温度不宜过高，过高的水温会令酵母活性失效，导致发面失败，就算勉强发起来，口感上也会大幅度减分。和好的面团放在一个较大的盆子里，盖上保鲜膜，根据室内温度醒发1到2个小时左右。
2、馅料。白菜叶掰下用水清洗干净，切成丝，放入料理机里搅碎，搅好的白菜馅用细纱布包住用力攥出汤汁，尽量要把汤汁攥干净，避免在包制时漏汤。油炸用刀切碎，在放入锅里炒香，炒香后加入食盐、生抽酱油、香油、十三香和搅碎的白菜馅，一起翻拌均匀制成包子馅，放一旁备用。
3、包制。今天天气好，1个小时左右面就发好了，也不宜发的时间过长，那怎样算是发的正合适呢？用手沾取适量干面粉在发好的面团上戳一个洞，不回缩不塌陷就成功发好了。发好的面团移到案板上，用手揉搓排气，在排气的过程中多撒一点干面粉并揉进面团里，这样做可以使蒸出来的包子皮更加有嚼劲。揉好的面团搓成长条切成小剂子，剂子的大小决定了包子的大小，这里可以根据自己的喜好来切，切好的剂子擀成中间厚两边薄的圆饼，擀制方法跟饺子皮一样，再包入适量的馅料，一个包子生胚制作完成，依次把剩余生胚全部包完。包好的包子生胚盖上保鲜膜，要再次在室温下醒发10分钟左右，直到拿起感觉轻飘飘，蒸出来才宣软好吃。
4、蒸制。再次醒发好的包子冷水入蒸锅，水开后蒸15分钟。包子入锅时摆放要留有一定距离，蒸的过程中会膨胀，避免粘连在一起。蒸好的包子关火后不要立即取出，在焖3分钟左右，避免热胀冷缩包子外皮塌陷。
