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“包子”是中国做传统的美食之一，最初的包子和馒头全都统称为“馒头”，直至清朝才有了明确的分别。延续了千年的包子在各地也发生了不同的变化，如北京的庆丰包子、天津的狗不理、新疆的烤包子、广东的叉烧包、上海的灌汤包等等，各地都有各色的包子。各地大小包子铺的包子馅料品种也极其多，素馅肉馅应有尽有，每天在包子铺门口排队的人也是络绎不绝，每天早餐买上两个热气腾腾的包子充饥，上午又是满满的活力。
对于蒸包子来说，发面是重中之重，可怎样才能把面发好，而且不发过头呢？今天就教大家几步，保证能吃到筋道又宣软的包子皮。包子的馅料就用昨天炸猪油剩下的猪油渣，做一款“猪油渣白菜包子”，别看它是油炸后剩下的产物，可用它来做包子馅，吃上去比鲜肉的还要香。
猪油渣白菜包子
【食材】白菜1颗、普通面粉500克、酵母粉5克、白糖5克、猪油渣适量、葱姜末适量。
【调料】食盐8克、生抽酱油5克、香油5克、十三香3克。
制作步骤：
