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蜂蜜是蜜蜂从植物的花中采得的花蜜,在蜂巢中经过充分的酝造,成为天然的这种甜味的食物,它的气味清香,味道甜美,是非常好的一种保健食品。
蜂蜜有很多的好处,不但能美容养颜,还可以调理肠胃,所以蜂蜜的价格一直不便宜,但是市面上的假蜂蜜却很多,那么想买一瓶纯正的好蜂蜜应该怎么挑选呢?
其实很简单,只要掌握好以下8点,保证可以挑选到心仪的好蜜!
第1点,看颜色
蜂蜜的颜色是根据不同的蜜源植物的不同有所不同,市场的上的蜂蜜分为单花蜜和杂花蜜(百花蜜)椴树蜜、向日葵蜜、刺槐蜜、荆条蜜、狼牙蜜、枣树蜜、油菜蜜等。每一种的颜色都有一点点不同,无论是单花还是混合的蜜种,颜色浅淡的蜜种,其味道和气味较好。因此,浅色蜜在质量上大多优于深色蜜。蜂蜜之间的色泽差异,分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色及深琥珀色7个等级。但是同一种蜜,不会出现两种颜色,所以您在超市中选购的时候,如果发现同一种蜂蜜出现两个颜色,就是不正常的。
第2点,看形态
当我们将蜂蜜舀起来或者用一根筷子挑起蜂蜜的时候,蜂蜜会呈流线状往下滴落,在最后一滴的时候又能够回弹,甚至可以呈珠状,这样的状态就是纯正的蜂蜜,而用糖浆勾兑出来的假蜂蜜,并不会出现这种回弹现象,另外也可以将蜂蜜滴落到纸上,滴落之后,它在纸上也是可以形成一个非常圆的珠状,同时可以观察纸张背面,纯正的蜂蜜不会渗透,而里面掺水或是用糖浆勾兑的,会渗透到背面。
第3点,看结晶
纯正的蜂蜜会有结晶现象,储存温度在5°以下就会在容器底部或整个容器内形成白色、琥珀色、深褐色、黑色等不同颜色的膏体、固体。这种现象就被称为蜂蜜结晶,而劣质的假蜂蜜或者糖浆不受温度的影响,纯正蜂蜜出现结晶之后,用手轻轻碾,会觉得绵软易化,无沙粒状,放入温水中很快就会融化掉,且并不会变味。
第4点,闻味道