海蛎饼的米浆和水的比例

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-12-21 07:39:20

海蛎可以做成各种美食,海蛎煎、海蛎滑粉、海蛎抱蛋、海蛎豆腐汤、油炸海蛎...最妙的是,这些做法统统都不能掩盖海蛎的鲜美,以及裹夹而来的满满的海的味道。

海蛎饼的米浆和水的比例,(1)

海蛎饼

各种海蛎食品中,海蛎饼是特殊的一种,通常海蛎饼只会出现在街头,一般只有过年时候或一些特定节日才会家庭制作。是福建地区街头常常出现的一种小吃,广受食客的青睐。一处好吃的的海蛎饼小摊,甚至能吸引几公里外的食客慕名驱车而来。

海蛎饼的米浆和水的比例,(2)

海蛎饼

海蛎饼的原料众多,有面粉、包菜、紫菜、瘦肉、海蛎等,但人们独独将名字赠予海蛎,我猜这代表了老百姓靠海吃海的传统生活,以及对海蛎承载家乡味的认可。

福州人对于海蛎饼的喜爱更甚,早餐时有它,下午茶时有它,家里来客要有它,过年过节必定要有它。

海蛎饼的米浆和水的比例,(3)

海蛎饼

海蛎饼是用米浆、黄豆粉(浆)为原料,属于油炸类小吃。内馅为葱、包菜、肉、紫菜,加五香、胡椒、味精拌制而成,放入特制小圆底平瓢中,再夹以海蛎后裹上米浆油炸,而表面嵌入一至三粒花生米作为区别内馅。

海蛎饼口感酥脆可口,形似圆形,色呈金黄,壳酥馅鲜,可单独当零食吃。

海蛎饼的米浆和水的比例,(4)

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