【主要食材】：鲫鱼，葱，姜，淀粉
【调料】：料酒，盐，胡椒粉，
【具体制作方法】：1、清洗鱼：先将鱼清洗干净，去鳃去内脏，并把里面的黑膜清洗干净，盛入盆中备用
2、切配菜：切点葱姜，葱切成片，姜切成片，
3、腌制小鱼：在盛鱼的盆中放入葱姜，料酒，放两勺盐，再放点胡椒粉，这样抓拌均匀，腌制15分钟左右
4、裹淀粉：把腌制鱼的葱姜挑出来，分次放入淀粉，让它裹一层淀粉
5、炸鱼：锅中倒入油，将油烧至4成热，然后下入裹好淀粉的鱼，小火慢慢炸，定型之后翻面，将鱼炸至微黄，然后捞出
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