6、复炸：将锅中的油温升至8成热左右，然后放入炸好的小鱼复炸一遍，炸制1分钟左右，炸至这种金黄就捞出
这个小鱼就炸好了，吃起来焦香酥脆，连刺都可以一起吃掉，非常的好吃
【烹饪小贴士】：1、野生的鲫鱼腥味很重，所以一定要多放点料酒和胡椒粉，这样可以有效去除腥味
2、让每一个鱼上面都包裹上一层淀粉，这样炸出来的鱼更加酥脆
3、鱼下锅的时候晃动一下锅，防止粘锅，
4、用小火慢炸，这样把鱼骨头和鱼刺炸软，小火慢炸一般炸炸差不多5-6分钟
5、将炸好的鱼复炸一遍更酥脆
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